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150
g Butter/Margarine (1)
150 g Schokolade, zartbitter;(1)
4 Eiweiß
80 g Zucker;(1)
4 Eigelb
100 g Mondamin o. Stärkemehl;(1)
50 g Mehl
1 Backpulver
45 g Mondamin o. Stärkemehl;(2)
1/2 l Milch
100 g Schokolade, zartbitter;(2)
100 g Zucker (2)
1 Vanillinzucker
150 g Butter/Margarine; (2)
2 Kakao
3 Orangenlikör;evtl.1/3 mehr
Orangenlikör
1 (à 100g) dunkle Kuchenglasur evtl. verdoppeln
100 g Puderzucker
1 Zitronensaft; evtl. verdopp.
Orangenmarmelade
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Butter/Margarine(1)
und Schokolade(1) schmelzen. Eiweiß in einer Schüssel mit Handrührgerät
auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker(1) unter Schlagen
einrieseln lassen. Gerät auf niedrige Schaltstufe umschalten.
Eigelb leicht unter die Eiweißmasse ziehen. Das Gemisch aus
Mondamin(1), Mehl und Backpulver daruntergeben, zuletzt die
abgekühlte, noch flüssige Schokoladenmasse darunterziehen. Die
Masse in eine gut gefettete Springform (26cm Durchmesser) füllen
und im vorgeheizten Backofen backen. Nach dem Backen den Tortenboden
auf einen Kuchenrost stürzen, auskühlen lassen und in 3 Platten
teilen. Die obere Platte als Tortenboden auf eine Kuchenplatte
stürzen. Erwärmte Orangenmarmelade daraufstreichen und die Hälfte
der Creme darüber verteilen. Den mittleren Boden daraufgeben,
mit Orangenlikör beträufeln, mit erwärmter Orangenmarmelade
bestreichen und die andere Hälfte der Creme daraufstreichen.
Die dritte Platte daraufsetzen und mit Orangenlikör beträufeln.
Die Torte mit erwärmter dunkler Kuchenglasur überziehen. Den
Puderzuckerguss esslöffelweise in eine kleine, spitze Pergamentpapiertüte
füllen, die Spitze abschneiden und nach Phantasie ein Muster
daraufspritzen. Für die Schokoladencreme Mondamin(2) in genügend
kalter Milch anrühren. Die restliche Milch, Schokolade(2), Zucker(2)
und Vanillinzucker zum Kochen bringen, das angerührte Mondamin
unter Rühren dazugießen und kurz kochen lassen. Den Flammeri
in eine Schüssel geben, abkühlen lassen, das weiche Fett und
Kakao dazugeben. Die Creme mit einem Handrührgerät aufschlagen.
Zuletzt Orangenlikör nach und nach darunterrühren. Für den Guss
Puderzucker und Zitronensaft glattrühren. Backen: E-Herd: 175-200°C,
40-45 Min.; Gas-Herd: 2-3, 40-45 Min.
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