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Eier
100 g Zucker(1)
100 g Butter
125 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
100 g Mandelplättchen
200 g Zucker(2)
2 Dosen Mandarinen, kleine
2 Dosen Sahne
2 Packung Sahnesteif
1 Packung Vanillin Zucker
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Eier
trennen. Eiweiss steif schlagen (200g Zucker einrieseln lassen).
Mehl in eine Schüssel geben. In das Mehl eine Mulde drücken,
die Eigelbe hineingeben die 100g Zucker dazu und die Butter
in Flöckchen darauf, und das Backpulver dazu. Alles zu einem
Mürbeteig verkneten. Falls er etwas kleben sollte 1-2 El. Mehl
dazu geben. 15min.kalt stellen. In der Zwischenzeit zwei Springformen
(26cm) mit Pergamentpapier auslegen (ergibt 2 Böden).Den Mürbeteig
in 2 Hälften teilen, und flach in die Form drücken ohne Rand.
Das Eiweiss obendrauf streichen und mit den Mandelplättchen
bestreün. Bei 180 Grad 30 min. backen. Die Böden auf Kuchen
Gittern auskühlen lassen. Die Sahne mit 1 Pck. Vanillin Zucker,
und dem Sahnesteif schlagen, dann die Mandarinen gut abtropfen
lassen, am besten noch mit Küchenpapier den Rest Saft abtupfen,
und kurz unter die geschlagene Sahne rühren. Die Mandarinen
Sahne auf einen Boden streichen, den zweiten Boden obendrauf
setzen, und schon ist die Gewitter- Torte fertig.
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